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Caféier de la célèbre variété "Blue Mountain" cultivé en Papouasie Nouvelle Guinée.
Selon les approvisionnements disponibles, nous pouvons avoir la chance d'obtenir le Caracoli ;)
Le grain caracoli résulte d'une "anomalie de la nature" En effet, à l'extrémité de la branche du caféier, il arrive parfois que la cerise ne contienne qu'une seule fève, roulée sur elle-même d'où son nom "caracol" en espagnol traduit par "escargot" dans la langue de Molière.
Le tri de ces fèves recherchées est effectué à la main. Cette fève unique se révèle être un concentré d'arômes !
Quelle que soit la fève, caracoli ou non, ce café reste magnifique en dégustation !
Tasse équilibrée, suave et complète, plutôt corsée.
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